Cari elaio-appassionati,
il tempo è ormai giunto perché anche l’olio extravergine d’oliva conosca la sua gloria.
Dopo anni bui in cui l’olio di semi era considerato il migliore e faceva saltare le staccionate a piè pari, oggi le persone sono sempre più convinte che l’alimentazione SIA la risposta più efficace e corretta per la propria salute, benessere e, senza ombra di dubbio, godimento dei sensi.
L’olio extravergine d’oliva finalmente gode di meritata fama, e le persone ne apprezzano sempre di più i benefici oltre che il gusto in abbinamento con il cibo.
Certo, molto c’è ancora da fare affinché si raggiunga una sufficiente massa critica, tuttavia, grazie anche ad associazioni quali l’Aicoo, la strada è stata fatta e ora non rimane che percorrerla.
L’AICOO sarà sempre a disposizione di chi, per curiosità o per interesse critico voglia avere maggiori informazioni riguardo a questo affascinante mondo, e siamo pronti ad accompagnarvi in un viaggio fatto da centinaia di cultivar e combinazioni infinite di storie, sapori e territori.
A presto,
Giulio Bisaccioni
Presidente AICOO
